Spremuto a freddo da giovani olive verdi, o olio extravergine d'oliva è ricco di polifenoli - composti che mostrano di possedere effetti anti-ossidanti e promuovere la salute cardiovascolare.
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La malattia coronarica è il problema di salute numero uno al mondo. Fino a poco tempo fa, è stato difficile rilevare l'insorgenza precoce delle malattie cardiache mentre i sintomi si sviluppano in molti anni.
È noto da tempo che le aree della regione del Mediterraneo meridionale come la Sicilia, l'Italia, la Grecia e la Spagna hanno tassi più bassi di malattie cardiache.
Un nuovo metodo di test per le malattie cardiache sviluppato dall'università di Glasgow, in Scozia, chiamato proteomica è in grado di rilevare i sintomi della malattia cardiaca entro poche settimane anziché decenni.
Un esperimento condotto in un periodo di 6 settimane ha dimostrato che avere solo 20 ml di olio d'oliva crudo al giorno avrà effetti positivi sul cuore, riducendo il rischio di malattie cardiache.
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